| lyhzldj |
2008-10-11 11:10 |
武当休闲山庄欢迎您
羊肉在冬日里是滋补佳品，选用新鲜羊排，最要选羊羔肉
原料：羊腿一根或羊排若干，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个＜可不要＞，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。皮芽子一个
最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了
过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
切记，炖时一定不能加盐。 |
|
