| 陈珊佳 |
2008-10-10 22:41 |
武当休闲山庄欢迎您
材料:
响螺肉500克, 冬笋片75克, 冬菇片适量, 葱段45克, 黄酒75克, 盐少许, 菱粉少许, 清汤少许,
做法:
一、将响螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽响螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。
二、开旺火热猪油（30克）、锅，将响螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速炒几下即好 |
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