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2008-10-02 12:13 |
武当休闲山庄欢迎您
芥末鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：鸡扒?0克
调料：芥末200克,酱油20克,盐10克,醋10克,味精8克,猪油（炼制）100克,香油6克,淀粉(玉米)10克
芥末鸡丝的做法：
1. 将鸡脯去皮、筋，切成细丝，放入用鸡蛋白、淀粉调和的糊浆中搅拌；
2. 坐锅，放入猪油烧热，再将鸡丝放入，慢慢地滑熟；
3. 鸡丝滑熟后，即倒入漏勺，滤去油， 将酱油、盐、醋、香油、味精和芥末调成味汁，浇在鸡丝上面即成。
芥末黑白双菌的做法
1。烧一锅水，入一大勺盐，将材料逐一投入焯一下，再用凉开水浸泡，滤干备用。
2。芥末适量（看你能接受的量了 ），用几滴生抽搅匀，锅烧少量油，再泼入芥末中，制成芥辣油备用。
3。将青椒丝置于盘底，木耳和X菇用2中的芥辣油凉拌（这个过程可以随自己喜好，喜欢吃醋的可以放点香醋），最后将拌好的黑白双菌放入盘中。简单又美味
Tips：若时间允许，做好后置于冰箱半个钟，吃起来更有一番风味。。。
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