| qs1 | 2008-08-21 18:48 |
武当休闲山庄欢迎您
 【材料】 香蕉 120g / 芝麻粉 30g / 蛋黄 50g /低粉 35g / 泡打粉 3g / 糖 20g 盐 少许 / 食用油 40g / 水 30g / 柠檬汁 10g / 打发:蛋白90g / 糖 40g 【做法】 (1) 蛋黄加糖, 盐打散后, 加入生油拌匀 (2) 香蕉加少量水用料理机打成细蓉状, 加入30g水拌匀 (3) 加入过筛后的面粉, 芝麻粉和泡打粉, 拌匀即可 (3) 蛋白打起粗泡后, 分3次加入糖, 直到打至硬性发泡(打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下) (4) 先将1/3打发的蛋白加入香蕉糊中, 拌匀 (5) 再把余下的2/3加入, 然后倒入已扫油的模具中 (6) 180°c, 烤30分钟(用牙签测试,不粘黏即可) TIPS: 香蕉要打得够细够蓉, 否则太重会沉底~ 一定要在第一时间享用~否则遇冷,气泡消失,美味也就荡然无存喽...        |
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