| qylzhw_2006 | 2008-08-21 15:26 |
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清蒸龙利鱼[4P] 龙利鱼，肉质鲜嫩，在酒楼吃一些大条鲜活的要卖到两三百块钱一斤。不过，俺在菜市场买这些冰鲜的没那么贵，也没那么大。龙利这类比目鱼女儿非常喜欢吃，主要是没啥刺，而起，鱼鳍附近的肉还非常嫩滑，女儿说比鱼翅还好吃，呵呵。 材料：龙利鱼一条，姜、葱、生抽适量。 做法：将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽（正统清蒸鱼生抽应该起锅才放，俺偷懒），水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟就好了，呵呵。   成品：  |
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