武当休闲山庄 -> 菜肴作法 -> 神仙鸭子 [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

uwx138 2007-11-06 19:11
神仙鸭子

    这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。佛跳墙

    福建名菜，现已成为闽菜中居首位的传统名菜，闽菜中的佛跳墙是由海参，鲍鱼，干贝，鱼翅，鸡，猪蹄筋，羊肘，鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显著。


xu70168 2007-12-15 09:47
听名字，就不是一般的菜。

maosepao 2007-12-25 16:07
故事太少，典故要吸引人的。

jianmin 2008-01-11 15:03
名菜皆有出处。

yinyubin 2008-01-13 00:38
长见识了，谢谢楼主！

fangyian 2008-08-31 01:11
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carlcarl 2008-09-12 03:44
居然和孔子都能扯上关系


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