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武当休闲山庄 » 『美食指南』 » 菜肴作法 » 银芽鸡丝榨菜

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银芽鸡丝榨菜

认真回复加分，灌水扣分！

本帖被 smlz 执行加亮操作(2008-10-06)

主料：鸡脯肉、榨菜
　　辅料：豆芽菜、胡萝卜、鸡蛋
　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱、姜
　　烹制方法：
　　1、将榨菜切成条放入清水中浸泡片刻，再将胡萝卜、鸡脯肉、葱姜分别切成丝备用；
　　2、在鸡脯肉中打入鸡蛋，加胡椒粉、盐、料酒、鸡精、淀粉上浆，榨菜捞出控水放入炒锅中炒熟盛出备用；
　　3、坐锅点火倒入油，油温三成热时先放入鸡脯肉滑开，再将胡萝卜放入过油，捞出控油，锅内留底油，放葱、姜煸出香味后倒入榨菜和豆芽菜，加少许酱油，翻炒片刻，淋上香油即可出锅。

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Posted: 2008-10-06 18:55 | [楼主]

百变星君

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很平淡的一道菜，不过很有滋味…

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问西楼禁烟何处好？
绿野晴天道。
马穿杨柳嘶，人倚秋千笑，
探莺花总教春醉倒。

Posted: 2008-10-07 23:07 | 1 楼


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