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香蕉芝麻Soffle [8P]
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香蕉芝麻Soffle [8P]
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qs1
职务:
普通会员
级别:
武当泰斗
UID:
288234
精华:
1
发帖:
3964
道行:
172 点
金币:
12101 枚
贡献值:
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原创:
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奖券:
20 点
斑竹工龄:
0 月
在线时间:1394(小时)
注册时间:2007-09-20
最后登录:2008-12-02
香蕉芝麻Soffle [8P]
认真回复加分，灌水扣分！
本帖被 smlz 执行加亮操作(2008-08-21)
【材料】
香蕉 120g / 芝麻粉 30g / 蛋黄 50g /低粉 35g / 泡打粉 3g / 糖 20g
盐 少许 / 食用油 40g / 水 30g / 柠檬汁 10g /
打发:蛋白90g / 糖 40g
【做法】
(1) 蛋黄加糖, 盐打散后, 加入生油拌匀
(2) 香蕉加少量水用料理机打成细蓉状, 加入30g水拌匀
(3) 加入过筛后的面粉, 芝麻粉和泡打粉, 拌匀即可
(3) 蛋白打起粗泡后, 分3次加入糖, 直到打至硬性发泡(打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下)
(4) 先将1/3打发的蛋白加入香蕉糊中, 拌匀
(5) 再把余下的2/3加入, 然后倒入已扫油的模具中
(6) 180°c, 烤30分钟(用牙签测试,不粘黏即可)
TIPS: 香蕉要打得够细够蓉, 否则太重会沉底~
一定要在第一时间享用~否则遇冷,气泡消失,美味也就荡然无存喽...
本帖最近评分记录：
金币:10 (By smlz) | 理由:
优秀文章
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:
没
金币
怎么办?
Posted: 2008-08-21 18:48 |
[楼 主]
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