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yqy171

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金针菇番茄汤[9P]

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金针菇番茄汤

　　今日厨神：陈奕甄　职业：歌手＆舞者　星座：狮子座　身高：170厘米
　　不少MM发现，冬天暴饮暴食的结果，就是身上的小肉肉大增，在夏天来临之际，减肥瘦身成了爱美MM的生活重心。奕甄说，节食会对身体不好，但控制饮食却是减肥的第一关，避免吃高热量、高脂肪含量的食物，应多吃金针菇、番茄等低脂肪低热量的蔬菜，来减少体内脂肪的积累。
　　烹制材料(三人份)
　　材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
　　腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
　　调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

　　1　瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。

　　2　番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。

　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。

　　4　倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。

　　5　倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

　　6　放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。

　　厨神贴士
　　1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
　　2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
　　3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
　　4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。

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不临财全是廉士不遇色全是正人不见危难全是英雄不见骨头全是好狗

Posted: 2008-07-22 09:14 | [楼主]

smlz

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Posted: 2008-07-24 03:57 | 1 楼


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