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撕咬着冰凉的蟹钳肉看奥运---潮州冻花蟹~~~

本帖被 smlz 执行加亮操作(2008-08-10)




为了晚上的开幕式做一点准备,

冰啤酒配上一餐海鲜烧烤

再加几个冷菜~~~

铜川路精心挑选肥壮的花蟹一盒~~~



一个个用筷子插死,搅动一下~~~



烧一锅水,加上一些盐,

葱姜和黄酒~~~



先选一些相对不太壮的蟹剪了绳子,

洗干净下去煮~~~



煮开了捞去浮沫,捞出螃蟹放在一边~~~



再煮肥壮的螃蟹,

煮的火候是九分熟,

也就是等水开了以后关火,

浸泡十分钟~~~



]然后捞起来,

拣去葱姜,

扔进一大盆冰水里面直接凉透~~~



用个漆盒子装,

底下铺满碎冰,

保持凉爽的口感,

调个姜,糖,米醋的蘸料~~~















安静的等待奥运会的开幕式,

开瓶冰爽的百威,

就着一丝丝冰凉的蟹肉,

美食就该如此的惬意~~~
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顶端 Posted: 2008-08-09 13:19 | [楼 主]
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